材料：嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。 　　调味料：盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。

　　适宜食用者： 1． 胃火大而长青春痘、脓疱者。 2． 排泄不畅易便秘者。 3． 唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。

　　制作步骤：　　1. 豆腐切一寸方块。 　　2. 小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。 　　3. 汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。